Biologisch recept | Wortel ‘mok cake’

Tijdens onze KidsProef les motiveren we de kinderen om biologisch en gezond te eten. Hier laten we een voorbeeld zien hoe je dat in de praktijk kan doen, namelijk met onze biologische recept Wortel ‘mok cake’.  Dit recept bevat zoete aardappel en wortel die van nature zoet zijn, verder wordt er alleen nog maple syrup toegevoegd. Dit is een natuurlijke zoetstof die van de esdoornboom afkomt. Lees hier verder over hoe ahornsiroop wordt gemaakt.

Biologisch recept | Wortel ‘mok cake’

Tijd om te bakken! Deze recept is anders dan anders want je heb een cake in een mok. Deze mug cake smaakt als een worteltaartje en is ook nog eens super gezond! De appelmoes maakt de cake lekker sticky en de haver zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel waardoor je er lang op voort kunt. Een ontbijt voor goede energie dus!

Bereiding 30 minuten • Ingrediënten voor 1 persoon

• 90 gram gestoomde zoete aardappel
• 50 gram geraspte wortel
• 30 gram volkoren havermeel
• 100 gram soja kwark
• 2 eetlepels appelmoes
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel maple syrup
• ½ theelepel speculaaskruiden
• 2 dadels in stukjes gesneden
• 1 eetlepel gecrushte walnoten

Zo maak je Wortel ‘mok cake’

1. Verwarm de oven voor op 185 graden.
2. Prak de zoete aardappel en meng hier de soja kwark, maple syrup en appelmoes doorheen.
3. Meng de havermeel met de bakpoeder en speculaaskruiden en voeg deze droge ingrediënten toe aan de natte. Roer tot een gladde massa.
4. Meng de dadels, walnoten en de geraspte wortel hier doorheen.
5. Schenk in een ovenbestendig schaaltje (met bakpapier bekleed) en bak 20 minuten op 185 graden

Heel veel bak en eet plezier met deze heerlijke Wortel ‘mok cake’!

Tag ons op Instagram @Kidsproef

Kijk hier voor meer inspiratie.