Carrot cake
Deze carrot cake, of te wel wortel cake, is gemaakt met alleen natuurlijke suikers! Je hoeft namelijk helemaal niet perse suiker toe te voegen om een cake lekker te maken, je kan dit ook gewoon met een stuk fruit doen zoals banaan. Lekker om samen op te eten, nóg leuker om samen te bakken!
Ingrediënten:
– 175 gram wortel
– 2 bananen
– 75 gram dadels
– 40 gram walnoten
– 120 gram amandelmeel
– 2 eieren
– 2 theelepels bakpoeder
– 4 theelepels speculaaskruiden
Bereidingswijze:
1. Verwarm de (hete lucht)oven voor op 180 graden.
2. Snijd de wortels, dadels en walnoten in kleine stukjes.
3. Mix de bananen tot een smeuïge massa en voeg hierbij het amandelmeel, eieren, bakpoeder en speculaaskruiden.
4. Meng vervolgens de gesneden wortels, dadels en walnoten erdoorheen.
5. Giet het mengsel in de cakevorm en doe het voor ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Nu tijd om te smikkelen!
Tip: Je kan er met een satéprikker in prikken om te kijken of het gaar is, zit er nog beslag aan de satéprikker dan mag de cake nog iets langer in de oven!
