Spelt pepernoten

Als het aan ons vraagt mogen pepernoten het hele jaar door! Een heerlijke traktatie voor jong en oud en ook nog eens makkelijk te maken. Deze spelt pepernoten zijn gemaakt van volkoren speltmeel, hierdoor bevat het meer vezels. De pepernoten zijn gezoet met honing en dus vrij van toegevoegde geraffineerde suikers. Combineer en varieer bijvoorbeeld met chocolade pepernoten. Laat de pepernoten eerst goed afkoelen en doop ze dan onder in pure chocolade. Voor een echte verwennerij kun je ze eventueel daarna nog door kokosrasp rollen.

Benodigdheden spelt pepernoten:

• Oven
• Bakplaat
• Bakpapier

Tijd:

Bereiding: circa 30 min.

Ingrediënten spelt pepernoten:

Dit recept is voor circa 300 gram kruidnoten

• 200 gram volkoren speltmeel
• 70 gram honing
• 60 gram (plantaardige) margarine
• 4 theelepels speculaaskruiden
• 3 eetlepels (plantaardige) melk

Bereidingswijze spelt pepernoten:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Meng alle ingrediënten – behalve de melk – door elkaar in een kom en kneed met je handen tot een homogene massa. Voeg beetje bij beetje de melk toe tijdens het kneden.
3. Maak kleine balletjes van het deel en leg deze op de bakplaat. Druk een beetje aan zodat je de vorm van een pepernoot krijgt.
4. Bak de kruidnoten voor circa 15-20 min. in het midden van de oven.
5. Laat de kruidnoten goed afkoelen en bewaar in een goed afsluitbare bak.
6. Voor de chocolade variant: laat de pepernoten goed afkoelen en doop in gesmolten chocolade. Zet eventueel even in de koelkast om de chocolade te laten stollen.

Smakelijk!